Melata di Nocciolo

Un miele "nuovo", prodotto dalle api alla fine del mese di aprile, tra la fine della fioritura di tarassaco e ciliegio e l'inizio di quella dell'acacia.
Un prodotto fino ad oggi praticamente inesistente, nato in modo quasi inaspettato dalla simbiosi tra il lavoro delle api e la coltivazione di uno dei prodotti di eccellenza di Langhe e Roero, la nocciola trilobata, universalmente riconosciuta come tra le migliori al mondo.
Di aroma caldo, caramellato e maltato, ha sapore più dolce rispetto a quello delle "classiche" melate e presenta un retrogusto che può ricordare la pasta di nocciola.