Idromele

L'idromele, dal greco hýdor ("acqua") e méli ("miele"), è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione del miele con acqua.

Si suppone che sia il fermentato più antico del mondo (più ancora della birra), poichè, per produrlo, non erano necessarie coltivazioni.
Nell'antichità era noto come "la bevanda degli dèi" e, nelle diverse epoche storiche, lo si trova prodotto quasi ovunque si trovino le api: è certo che si consumasse idromele nell'antico Egitto, nell'antica Grecia, nell'Inghilterra celtica, nella Scandinavia vichinga, presso gli antichi Slavi e, ancora nel Medio Evo, nella fascia tropicale dell'Africa.

L'idromele è storicamente legato al rito del matrimonio, pagano e religioso.
In molte zone d'Europa, era tradizione regalare alle coppie appena sposate una quantità di idromele sufficiente per la durata di "una luna" (corrispondente a quasi un mese) perché, stimolando la virilità e la fertilità, favorisse la procreazione: da qui, la locuzione "luna di miele", utilizzata ancora oggi.

Consumato freddo, l'idromele può essere un eccellente aperitivo, così come un ottimo digestivo.
Si abbina molto bene con preparazioni dolciarie quali crostate di frutta e torte di nocciole o cioccolato, oltrechè con la pasticceria in generale.
Si può altresì accompagnare a quei formaggi su cui spesso viene utilizzato il miele in abbinamento.

Il nostro idromele è ottenuto con miele di Tiglio prodotto dalle nostre api ed ha una gradazione alcolica pari al 12,5 %.

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