Miele di Castagno-Tiglio

Posizionate tra i monti della Val Grana (CN), nei mesi di giugno e luglio le api producono questo miele, espressione delle due fioriture concomitanti del Castagno (preponderante) e del Tiglio.
Al palato, si avverte immediatamente la presenza importante del Castagno, dal caratteristico profumo forte e penetrante e dal tipico retrogusto tannico ed amarognolo.
La presenza del Tiglio si avverte in un secondo momento, grazie ad una sfumatura dolce e floreale e ad un leggero retrogusto amaro/mentolato tipico di questo miele.

In cucina, il miele di Castagno/Tiglio trova il suo abbinamento ideale con formaggi soprattutto stagionati (pecorini, caprini), ma anche con prodotti "freschi", come la ricotta.